Oficina colha e conserva de azeitona

• Escolha as melhores azeitonas
• À mão dê 4 golpes até ao caroço, com uma faca afiada.
• Cubra com água. Prepare-se porque vai ter de a mudar todos os dias, até perderem a acidez (demora cerca de 15 a 30 dias)
• Temperar com sal, orégãos e louro. Gosto também de adicionar laranja às fatias e um pouco de alho.
• Pode começar a consumir, mas tenha o cuidado de não toca na água com os dedos.
• Pode guardar durante bastante tempo, em frascos herméticos, mas numa solução de sal.